Tiere

→ Fleisch und Tierische Lebensmittel

• Fisch ( vor allem Salzwasserfische )
• Rind, Schwein, Wild, Hammel
• Geflügelfleisch
• Kuhmilch und ihre Produkte
• Hühnerei und andere Geflügeleier ( eher selten )
• Gelatine
• Schalentiere ( z. B. Garnele, Krebs, Hummer )
• Evtl. Schafs- oder Ziegenmilch

→ Mikroorganismen

• Schimmelpilze
• Hefen ( z B. Bäcker- und Bierhefen )

 
Pflanzen

→ Gemüse

• Tomate
• Paprika
• Karotte ( vor allem roh )
• Sellerie ( auch als Gewürz )
• Fenchel
• Hülsenfrüchte ( z. B. Bohnen, Erdnüsse, Linsen, Erbsen, Soja, Guar )

→ Nüsse und Samen

• Sesam
• Erdnüsse ( siehe auch Gemüse )
• Haselnüsse
• Walnüsse
• Mohn
• Mandeln
• Sonnenblumenkerne
• Getreide
• Paranüsse

Zudem können allergische / allergieähnliche Reaktionen auftreten bei:

• Bananen
• Beerenfrüchte
• Erdbeeren
• Zitrusfrüchte
• Malz ( aus Gerste )
• Chinin ( in Tonicwasser )
• Saflor ( z. B. in Leinsamenöl )

→ Stein- und Kernobst

• Kirschen
• Äpfel
• Papaya
• Kiwi
• Mango
• Melone
• Pfirsiche
• Nektarinen

→ Gewürze und Kräuter

•  Pfeffer
• Kümmel
• Oregano
• Knoblauch
• Anis
• Kamille
• Chili
• Beifuß
• Senf
• Lorbeer
• Dill
• Salbei
• Kurkuma
• Zitronenmelisse
• Zwiebel
• Thymian
• Koriander
• Fenchel
• Basilikum
• Schnittlauch
• Liebstöckl
• Soja ( in Saucen )