Erdbeerallergie

Im Mai beginnt die Erdbeer-Zeit. Ob im Dessert, auf Kuchen oder einfach pur – die kleinen, süßen Früchte erfreuen sich großer Beliebtheit bei Alt und Jung. Für manche Nahrungsmittelallergiker  allerdings droht beim Genuss von Erdbeeren Gefahr. Meist genügt schon eine geringe Menge, um allergische Symptome an Haut und Schleimhaut auszulösen. Die Betroffenen leiden vor allem im Mund- und Rachenraum unter Brennen, Juckreiz, Schwellungen und Quaddeln. Seltener können auch Magen-Darm-Beschwerden auftreten.



Über die allergieauslösenden Substanzen der Erdbeere sind sich die Forscher nicht ganz einig. Einige haben die kleinen grünen Punkte auf der Oberfläche der Beere im Verdachte. Diese sind mit Nüssen verwandt. Manche Menschen, die allergisch auf Erdbeeren reagieren, haben häufig gleichzeitig eine Nussallergie. Weiterhin besteht in vielen Fällen eine Kreuzallergie mit Birkenpollen. Die Unverträglichkeit bezieht sich auf identische Eiweiße. Andere Wissenschaftler glauben, dass die Allergie etwas mit der roten Farbe der Beere zu tun hat. Schwedische Forscher haben daraufhin weiße Erdbeeren gezüchtet, die angeblich auch für Allergiker geeignet sind.

Nicht immer sind es jedoch die Erdbeeren selbst, die die Abwehrreaktion verursachen. Denn es ist nicht ganz einfach, die rote Frucht richtig zu lagern. So können sich sehr schnell Schimmelsporen an der Schale festsetzen, die unter Umständen zu gesundheitlichen Problemen führen. Ferner können auch Düngemittel und Insektizide körperliches Unwohlsein hervorrufen – ohne, dass es sich dabei streng genommen um eine Allergie handelt. Wer nicht gleich auf Erdbeeren verzichten möchte, sollte am besten das Angebot von Biobauern vor Ort probieren. Frische Beeren sind maximal zwei bis drei Tage im Kühlschrank haltbar. Gelagert werden sollten sie am besten in einem nicht abgedeckten Gefäß.

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